每次去外面吃这道菜,都会不小心咬到整粒的花椒,瞬间降低了吃美味的快乐,所以现在都是自己做😂
用料
牛肉 | 250克 |
花椒粉 | 适量 |
辣椒面 | 一大勺 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 10克 |
鸡蛋清 | 1个 |
盐 | 5克 |
酱油 | 1大勺 |
淀粉 | 20克 |
豆芽 | 1把 |
小白菜或是其它菜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
油 | 30克 |
朝天椒 | 3个 |
开水 | 800克 |
美善品版水煮牛肉的做法
牛肉断纹切成片
用10克油,淀粉,鸡蛋腌渍一小时左右
姜蒜辣椒扔进主锅,5秒速度6搅碎
用刮刀把锅壁上的姜蒜刮到锅底,加入10克油,加入自制辣椒酱或是豆瓣酱,时间4分钟,温度V,速度1爆香
旁边另用一个锅烧水把菜烫熟
然后往爆香的主锅里倒入开水,加入花椒粉,酱油,料酒,盐,时间三分钟,温度100°,速度1,把腌好的牛肉片从量杯盖口放进锅里,等待音乐响起。把烫好的菜,豆芽等放到容器的底部,把做好的牛肉片连汤一起倒入放了菜的容器,撒上辣椒粉。主锅再加10克油,时间3分钟,温度v,速度小勺加热,把热油倒到辣椒粉上就ok了
最后撒上香菜,我忘了买,所以就没放
小贴士
因为小美的温控很好,所以油没有油烟,牛肉也很嫩,非常棒,如果用普通的锅,就放入牛肉片等水再滚起来就好了