梅龙镇烹饪学校
用料
花菜 | |
盐 | 克 |
味精 | |
姜末 | |
面粉 | |
发酵粉(小麦粉) |
上海经典菜 椒盐虾仁(素虾仁)的做法
新鲜花菜,切小块
洗干净,沥干
加入盐,味精
醒半小时面粉和小麦粉+水,不断搅拌,图状
再加入泡发粉倒入醒好的花菜,轻轻的拌一拌
五成油温
稍微炸成型可捞出
形似🍤,面粉拉出来的小尾巴
起新锅,加入少许麻油
倒入花菜撒胡椒粉少许
翻炒下装盘
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