腊月二十三是中国的传统节日小年,很多家庭都会蒸年糕来应节,年糕又称年年糕,谐音年年高,寓意人们的工作和生活蒸蒸日上一年更比一年高,二十三蒸年糕提前拜个枣(早)年,祝大家万事如意年年糕🎉🎉💕💕
用料
红枣 | 300克 |
粘黄米面 | 750克 |
温水 | 适量 |
拜个枣年—蒸蒸日上·年年糕的做法
先将红枣洗净浸泡一夜
然后把泡好的红枣煮熟
准备750克的粘黄米面放入适量的温水揉成面团,千万别太软了,因为太软了蒸的时候容易粘在一起
然后稍微醒个十分钟左右,揪一个面团放上七八个红枣做成小年糕,我这些一共蒸了十六个年糕,正好一锅,一边做一边放锅里就行
开锅后,转中火十五分钟,
熟了焖上二分钟在掀锅盖,把上面的一层端下来和下面一起晾一晾等到年糕上面凉了在揭出来,反着放到盖帘上在晾下面,这样粘不了
趁热吃又甜又糯非常美味😋凉透了装袋放冰箱,想吃的时候也可以用油炸或煎都非常好吃💕💕
小贴士
把粘黄米换成糯米粉的也可以这样做