「闽南炸红薯丸子」谁还不爱个软软糯糯的红薯丸子呢食谱大全及做法，烹饪好吃的「闽南炸红薯丸子」谁还不爱个软软糯糯的红薯丸子呢方法

炸红薯丸子闽南话叫“炸枣”，因为是闽南地区常见的一种小吃😋

我以前上小学的时候，课间操学校有发点心吃，经常就有炸枣。

儿时的味道，古早味😚

用料  

【闽南炸红薯丸子】谁还不爱个软软糯糯的红薯丸子呢的做法  

1. 红薯洗净削皮🍠

2. 红薯切成片，冷水上锅蒸10分钟，🥢拿筷子戳一戳红薯，可以戳一个洞就可以了。

3. 1⃣️把红薯放在大盆里，捣成泥。2⃣️红薯放凉后，加入白糖1勺、糯米粉（糯米粉的量大概为红薯泥的1/3）。                                      3⃣️搅拌均匀，慢慢加水搓成面团。                                                      ⚠️要诀：白糖加水化开拌入红薯泥内；
   

4. 搓好的面团搓成条，切成相同体积的剂子，捏成圆球、枣形，长条形等你喜欢的形状。

5. 包馅：把圆球按扁，放入少许花生白糖碎和黑芝麻，再封口。                                注意⚠️：也可做咸馅，或者不包馅一样好吃。                                                                 （备注🥜花生白糖碎做法：热锅，放人花生仁炒熟，去皮，研成碎末，加入等量白糖混合。）

6. 热锅热油，油6成热时，调小火放入红薯丸子。一定要调小火炸，而且要在油6成热时入锅，不然容易一下子就炸焦了。⚠️ 要领：生坯入油锅炸至胀发时轻轻翻动，炸至浮起油面要勤翻动。

7. 炸至丸子浮出油面，双面金黄就好啦🥰，外脆内糯，香甜可口的炸枣哟🥰