芋儿鸡的另一种做法,用当党黄和鸡肉芋头炖出白色鲜汤,
鸡肉烂,芋头糯,汤鲜美,适合不吃辣的人
用料
公鸡 | |
芋头 | |
当归 | |
党参 | |
黄芪 | |
葱姜 | |
盐鸡精 | |
胡椒粉 | |
香葱 |
白汤芋儿鸡的做法
将公鸡斩块洗净沥水,芋头刮去外皮切块,入油锅中炸至表面发皱捞出沥油。
锅内留少许底油,加入适量猪油,下入鸡肉煸炒五分钟至鸡皮收缩,再下入葱段和姜片继续炒两分钟,
掺入开水转入砂锅中,大火烧开打去表面浮沫,将用温水泡好的当归、党参和黄芪下入砂锅盖盖半小时,
再下入芋头盖盖烧四十分钟,调入盐、鸡精和胡椒粉,再烧十分钟盛出,撒香葱