用料
鸡 | 半只 |
姜 | 片 |
香料 | 勺 |
料酒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
芋头 | 个 |
泡椒 | |
泡姜 | |
郫县豆瓣 | 勺 |
葱 |
砂锅芋儿鸡的做法
鸡宰好备用,芋头刮皮待用;葱切段、蒜不切,泡姜切片,泡椒剁碎。
锅中加油烧热关火,加入豆瓣酱、蒜、泡姜、泡椒、花椒再开大火翻炒,后加入鸡、老抽炒出香味。
将炒至的鸡倒入砂锅,再加入莫过鸡的水、半粒八角用中小火煲一小时,再加上芋儿煮10分钟,起锅,超级绵软的芋儿!
小贴士
豆瓣酱和泡椒泡姜都有盐,不用再单独加盐。
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