烤完的西红柿做湯可以增加深度及一点煙味
用料
西红柿 | 8个 |
红洋葱 | 1/2个 |
蒜头 | 1个 |
牛至 | 少许 |
高汤 | 1公升 |
罗勒 | 5把 |
红葡萄酒醋 | 2汤匙 |
烤西红柿汤的做法
今天用的是金山西红柿,又肥又甜!
切半,切面向上,洋葱切塊,蒜头整粒,加少许盐跟黑胡椒,一起放進烤盘
200C,1个小时
烤至微干
蒜头去皮挑肉,所有材料放進汤锅,加進少许牛至
加进高汤,罗勒
加进红葡萄酒醋,中火煮十分钟
用hand blender打成汤,加几滴初榨橄榄油
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