爱辣爱鸡翅的可以学起来哦!
用料
鸡翅中 | 10个 |
土豆 | 2个 |
豆瓣酱#料酒#糖 | 2勺 |
花生米 | 1把 |
红干辣椒 | 1小碗 |
花椒 | 1小勺 |
葱#姜#蒜 | 3瓣 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1个 |
香叶 | 2片 |
饭趣酱油 | 1勺 |
油#盐 | 适量 |
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放入料酒、盐、姜片、白酒等腌制30分钟
捞出鸡翅控干表面水分,无需放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎
煎至金黄后翻面,同样另一面也煎至金黄后捞出
这时你会发现锅中还有少许油,将土豆平铺在锅底,也将两面煎至金黄盛出
烧热油,放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油,再加入干辣椒段,花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味
下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒,倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒
加入适量的盐调味,再放入少许糖快速炒匀
盛入锅中,出锅后撒上些熟花生米即可
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