干锅麻辣鸡翅（独家）食谱大全及做法，烹饪好吃的干锅麻辣鸡翅（独家）方法

不同于大众的干锅鸡翅，喜欢酸辣的我，加入了私家酸坛子的紫包菜，酸酸麻麻辣辣，才是俺独家美味。

用料  

干锅麻辣鸡翅（独家）的做法  

1. 1. 配菜配料切好备用。
   2. 要切的菜配都切条。

2. 1. 热锅凉油，放入大蒜和姜，爆香，适当多炒一下，比较香。
   2. 放入剁椒和郫县豆瓣（或老干妈豆瓣）翻炒。
   3. 放入鸡翅翻炒至约7成成熟，喜欢香口的，可以多煎炸一下。
   4. 在炒鸡翅期间可先放入蒜苗，因为我比较喜欢蒜苗入味一点。
   5. 然后依次放入香菇，洋葱，酸包菜，最后放入豆芽，可适当加入一点水。

3. 最后装碗，撒上花椒粉，胡椒粉，将烧热的油滋啦一下淋上。

4. 美美的成了！

小贴士

1. 鸡翅表面用盐擦上一点，腌制一会儿，用水冲洗一下。这样会比较入味，而且对于冰冻的鸡翅还有解冻的作用。
2. 因为用的剁椒和豆瓣都有盐味，所以，整个菜就不用再放盐或酱油。
3. 泡香菇的水不要倒掉，炒菜中加水时可用，既环保又美味。
4. 最后淋油的时候，最好将鸡翅放在上面，这样比较香。
5. 配菜可根据自己的喜好增减品种和用量。