3步自制浓醇酸奶！无添加，健康好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的3步自制浓醇酸奶！无添加，健康好吃方法

1、务必使用室温纯牛奶制作（推荐使用全脂牛奶，相较于低脂牛奶，成品风味更佳)，温度过低导致发酵时间延长，过高则杀灭益生菌。
2、选择正规厂家生产的酸奶机（恒定温度为421℃），冬天做酸奶时,可以在酸奶机里加适量温水。
3、发酵时间为6-10小时,过短则发酵不完全,过长则会有大量乳清析出,且酸味过重,口感欠佳。
4、酸奶机内胆不要用洗洁精等化学制剂清洗！！！
5、做好的酸奶可立即食用,也可以放入冰箱冷藏数小时后食用,风味更佳~~~
小白容易碰到的常见问题：
Q1：做出的酸奶酸度不够，怎么办?
通常是因为发酵时间不够，所以酸度不够！建议延长发酵时间(一般来说8-10小时比较合适)，同时尽可能使用酸奶机制作酸奶，在恒定温度（42℃)下发酵，成功率更高！！酸度会更佳！

Q2：酸奶制作过程中不凝固、有颗粒，是为什么？
不凝固：影响因素包括牛奶质量、环境温度、发酵时间、菌种质量（解决方法见以上5点）

有颗粒：发酵时间过长，导致发酵状态不好；发酵剂未搅拌均匀，导致发酵产酸不均匀，从而有颗粒；在发酵过程中，有振荡导致有颗粒

Q3：在发酵过程中有黄色的水或者表面有一层水析出是什么原因?
这是表面的少量乳清析出，就像水一样，薄薄的一层，这是正常的，将酸奶搅拌均匀，放到冰箱里冷藏几小时，就会全部被吸收；同时，乳清的营养也十分丰富

用料  

3步自制浓醇酸奶！无添加，健康好吃的做法  

1. 1L常温纯牛奶倒入酸奶机中

2. 倒入1g（一袋）酸奶发酵剂并拌匀

3. 发酵8——10小时即可

小贴士

小白容易碰到的常见问题：
Q1：做出的酸奶酸度不够，怎么办?
通常是因为发酵时间不够，所以酸度不够！建议延长发酵时间(一般来说8-10小时比较合适)，同时尽可能使用酸奶机制作酸奶，在恒定温度（42℃)下发酵，成功率更高！！酸度会更佳！

Q2：酸奶制作过程中不凝固、有颗粒，是为什么？
不凝固：影响因素包括牛奶质量、环境温度、发酵时间、菌种质量（解决方法见以上5点）

有颗粒：发酵时间过长，导致发酵状态不好；发酵剂未搅拌均匀，导致发酵产酸不均匀，从而有颗粒；在发酵过程中，有振荡导致有颗粒

Q3：在发酵过程中有黄色的水或者表面有一层水析出是什么原因?
这是表面的少量乳清析出，就像水一样，薄薄的一层，这是正常的，将酸奶搅拌均匀，放到冰箱里冷藏几小时，就会全部被吸收；同时，乳清的营养也十分丰富