用料
韭菜 | 500克 |
豆腐 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁(可无) | 适量 |
韭菜豆腐馅的做法
韭菜洗净、切碎,放入盆中。加入少量熟油,锁住韭菜中的水份,避免韭菜在加盐的时候出水,搅拌均匀。
一定不要放盐。一小块豆腐加2个鸡蛋。
拌匀。
锅中放油,将豆腐炒至金黄,颗粒分明,加入盐,所有的盐都放在豆腐里,盛出放凉备用。
韭菜中放入虾仁,虾皮,姜末,糖,胡椒粉,
放入炒好的豆腐,淋入香油,加入少许耗油,拌匀。
加入木耳碎营养更丰富。
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