说到炖肉，最拿手的还是东北式的大乱炖。买块猪肉，拿出家里常备的豆腐乳、红糖、桂圆干等，扔锅里一起煮，就是一顿香喷喷的肉菜啦。
用料
| 猪后腿肉 | 适量 |
| 红腐乳 | 2块（小块） |
| 老抽 | 3匙 |
| 素油 | 3匙 |
| 盐/蒜/姜/料酒/红糖 | 适量 |
佛系食肉动物福音:桂圆干炖肉的做法
猪肉切成一寸见方的肉块，分几批在油里过一下
捞出炸好的肉，火不用关小，往油锅里放大蒜和姜，炒到有香味出来后，放肉。倒入老抽上色，加料酒，蒸发得差不多时加入热水（有高汤就用高汤），没过肉就可以了。
水滚后，放入桂圆肉和碾碎的红腐乳。盖上盖子，小火烧一个小时后，加盐。如果这时候肉已经炖到可以轻松插进筷子的话，加糖，用大火把水收干一些。
盖上盖子，关火，焖30nim，要是肉不够烂，可以多煮一下，然后记得再加糖收汁，再焖。
小贴士
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