手抓羊肉的历史悠久,是我国西北地区的传统食物,其肉味鲜美,不腻不膻,色香俱全。
用料
水 | 1500毫升 |
蒜头 | 2瓣 |
葱 | 3根 |
生姜 | 8片 |
香菜 | 5根 |
小茴香 | 1茶匙 |
带骨羊肉 | 900克 |
辣椒油 | 3汤匙 |
麻油 | 1茶匙 |
陈醋 | 4汤匙 |
生抽 | 3汤匙 |
料酒 | 2茶匙 |
八角 | 1个 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
花椒 | 1茶匙 |
桂皮 | 1克 |
秘制手抓羊肉的做法
准备如图所示食材。
羊肉斩块焯水;葱、香菜切段,蒜瓣剁细成泥,姜切片和丝;调味汁配制:小碗中加入陈醋4汤匙、辣椒油2汤匙、蒜泥、胡椒粉、香油和香菜段、姜丝。
把香料八角、花椒、桂皮、小茴香用汤料袋制成料包,与焯水的羊肉放入锅内,再加入辣椒油1汤匙、葱段、姜片、生抽放入压力锅中开始烹饪。
烹饪结束后即可出锅,蘸调味汁食用。
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小贴士
可根据个人口味,进行调料增减。