用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 2片 |
鸡蛋 | 5个 |
冰糖 | 10克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
红烧肉烧鸡蛋的做法
五花肉洗净,切方块。锅里放油翻炒,两面金黄,捞出,如果肥油多就多煎一会,炒出肥油。瘦肉多就少煎一会,要不然肉会柴
放入冰糖,翻炒到冰糖融化,放入煎好的五花肉,上色至金黄,快速翻炒,以免炒糊了。
加入姜,酱油,盐,开水。事先煮好的鸡蛋,并打花刀,小火炖制,约40分钟即可。中途可以加热开水,一定热开水,不能加冷水,要不然肉就不嫩,容易老。
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