烩香肠如何做才美味，怎么做烩香肠简单又好吃

用料  

烩香肠的做法  

1. 将香肠用叉子各面扎一遍，锅内入油烧热，将香肠煎至焦香移出待用；

2. 放入小洋葱、胡萝卜、蒜瓣煎炒至略带焦糖色（这里的火候挺重要，这几样食材不到焦糖色的话香度会差很远），盐、研磨黑胡椒调味，放入彩椒翻炒至边缘略焦（火力要足一些，否则为了让彩椒有焦边会需要比较长的烹饪时间，再炖煮彩椒就会过于软烂，保持口感很要紧）；

3. 半掩瓶口喷入干红葡萄酒，等待酸味和酒气散去，随后放入茄膏或罐装番茄翻炒至出香浓郁；

4. 加入高汤，盐调味，加入香叶、百里香炖煮15分钟即可享用。