我是爱吃鱼的大猫咪
用料
带鱼 | 3条 |
葱段、姜片、蒜瓣 | 少许 |
八角、桂皮、香叶、花椒 | 少许 |
郫县豆瓣 | 一勺 |
醋、香醋、料酒、香醋、生抽、蚝油 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
红焖带鱼的做法
带鱼洗净去鳞(鱼表皮白色)改刀切段。平底锅煎至两边金黄。
所有鱼捞出。锅留底油,放葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒爆香,放鱼,用醋浇一圈迅速盖锅盖(这部非常重要)放料酒、生抽、蚝油、香醋、白糖、一小勺郫县豆瓣酱、两个小红辣椒,添水开炖。
放少许的盐,大火收汤出锅
小贴士
配上米饭🍚开吃吧