又到大蒜上市的时间了,很纠结,大蒜好吃杀菌,但是味道很大,但是上海有个很好吃又蒜味不大的菜,名字很朴实-就叫大蒜炒蛋皮😜
用料
鸡蛋 | 3个 |
大蒜 | 一把 |
李锦记薄盐生抽 | 3勺 |
李锦记草菇老抽 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
大蒜炒蛋皮的做法
大蒜洗净,切段
把鸡蛋做成蛋皮,切成你喜欢的宽度
老抽,生抽放在小碗里混合好(老抽是用来上色,生抽才是调味的,每个牌子的咸度不同,放的时候要酌情放哦😊)
烧一锅水,水开把大蒜放入烫一下(烫过的大蒜就没那么‘臭’了,可以用这个字么😓),烫的程度,我是稍稍烫下就好,否则就会卖相不太好看了(颜值还是很重要的😜)
锅热了,放油先把烫过的大蒜炒一下,放入调好的老抽生抽和白糖最后放入蛋皮拌一下就可以出锅了
开吃😄