自制浓厚酸奶和奶酪的详细做法，自制浓厚酸奶和奶酪做法技巧

发酵后直接吃酸奶很好喝，不是很稀的那种了，如果喜欢更厚实的那就做成奶酪！

用料  

自制浓厚酸奶和奶酪的做法  

1. 1.牛奶，糖，奶粉混合拌匀，加热到50-60℃都可以，白砂糖融化就好了！
   
   2.等降温到40℃才能加入菌种！
   
   3.菌种可以一次自己加去，拌匀，或者取一小部分和菌种来混合，都是可以的
   
   4.入发酵箱发酵8小时，温度40℃，发酵成浓稠状态就可以了。如果温度不够。那就增加时间
   
   5.晚上睡觉前做好入发酵箱，早上醒来就直接放冰箱冷藏5小时以上的来保持酸奶的稳定！
   
   6.如果喜欢奶酪的，那就买乳清过滤皮，过滤几个小时候后就可以直接吃了，时间越长，奶酪越厚实～
   
   7.所有的工具，筷子，架子，搅拌棒，发酵盆等，只要你用的到的都是需要消毒！消毒！消毒！
   
   8.如果要做老酸奶的话，可在配方里加吉利丁片，
   9.牛奶的选择，巴氏鲜奶最好，纯牛奶，奶粉，好不好喝的酸奶主要还是看选用什么样的奶源的！
   

2. 乳清过滤盒