家里的餐桌上从来没有出现过牛肉面,最近身边有两个人都提到想吃,于是在阴雨的周末,花上几个小时做出了人生第一碗牛肉面。很随性,不繁琐,没有条条框框,甚至还放了山楂(≧▽≦)
所以,你懂的,没什么派别,更谈不上正宗~吃得就是开心😊
用料
牛肉 | |
手擀面 | |
油菜 | |
葱姜蒜 | |
八角,桂皮,香叶,草果,小茴香 | |
山楂 | |
生抽 | |
蚝油 | |
盐 | |
干辣椒等你喜欢的调料 |
周末牛肉面的做法
调料备好,姜切片,蒜剥好,葱切段
牛肉现在凉水中泡一会,逼出血水
牛肉切成两三厘米的立方体,凉水下锅,放入几片姜和葱,煮一会,撇掉表面的沫沫,把牛肉洗干净,先放在一边
锅中热油,把调料都放下去翻炒爆香
加入番茄酱一勺,生抽三勺,蚝油一勺。最后将牛肉放下去翻炒片刻
将所有调料和牛肉倒入大锅中,加水没过牛肉,我又随手扔了三个山楂进去,感觉味道会清新特别一点。就这样大火煮开后,小火再煮一个半小时,水几乎干掉,牛肉也酥烂了
牛肉煮好时,下锅煮面条
油菜焯熟
煮牛肉的底料加水变成汤,滤掉调料渣,可以直接用漏勺。汤倒入码好的面上,大功告成(≧▽≦),好好吃😄
小贴士
牛肉真的要煮好久好久,所以找个时间充足的时候来做更悠闲哦~还可以顺便做家务