这一款是不放水不放各种药材的,纯鸡汤版的气锅鸡。蒸完后气锅里的汤水完全是蒸汽和鸡肉内自身的油水。真正的百分百鸡汤!
用料
草鸡 | 1只 |
料酒 | 1汤勺 |
葱 | 1把 |
姜 | 1块 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
黑木耳 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
气锅鸡 (无水无药膳)的做法
鸡肉洗净,切块,放入气锅内,放入其它调料和黑木耳,枸杞先不放。
气锅放在加水的大锅内,上火蒸。先用大火将水烧开,后转小火蒸,一般蒸60分钟。根据鸡肉本身肉质情况以及火候情况,需自己把握时间。
用筷子戳一下鸡肉,肉质嫩了可以轻松戳破就差不多好了,可关火。再加入洗净的枸杞加盖闷5-10分钟。出锅后再撒一些胡椒即可。
小贴士
根据个人喜好,除了木耳外,也可加入小香菇,黄花菜,红枣等。