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这道也可以叫做酱爆辣炒藕片，促进食欲！这种做法我是第一次尝试，随心做的。吃起来脆脆的，发现开胃又下饭，所以分享给喜爱者尝试着做做看。多少年来从不喜欢吃藕的我，奇怪的是'从这两天开始喜欢上了藕，查了资料说藕很有营养价值，所以我也不放过它这个宝贝。自从昨天第一次琢磨试做了'蜂蜜桂花红糖糯米藕后，觉得藕还真是挺好吃的，于是有了这道藕的新做法构思。
来自：快乐鸟LWL
用料
| 藕 | |
| 蒜 | |
| 肉末 | |
| 大葱 | |
| 胡萝卜 | |
| 辣椒 | |
| 蚝油 | |
| 辣酱 | |
| 味精 | |
| 细盐 | |
| （各材料都适量！） |
开胃炒藕片的做法
把藕削皮切片，氧化会变色
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第2张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第2张")
马上放入清水中淹没浸泡
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第3张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第3张")
切好配料食材
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第4张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第4张")
猪肉肉末或者肉丝或肉片
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第5张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第5张")
这种蚝油味道好
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第6张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第6张")
这种辣酱很香又好吃
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第7张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第7张")
操作：开中火热锅，入油，放适量盐到油里融化，倒入胡萝卜、蒜、肉末、辣椒，翻炒，
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第8张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第8张")
再倒入沥干水份的藕片，继续不断的翻炒，
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第9张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第9张")
可以用中火或者大火翻炒，
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第10张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第10张")
倒入适量蚝油或者酱油或排骨酱，翻炒均匀
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第11张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第11张")
倒入适量辣酱或者省略，继续炒
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第12张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第12张")
藕差不多熟了再放入大葱／大蒜
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第13张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第13张")
再放入味精或鸡精或少许料酒
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第14张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第14张")
尝一下味道如何，再起锅，入盘，完成！乘热吃最好吃！
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第15张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第15张")
亲，藕切薄片点更入味哦〜
![开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第16张]( "开胃炒藕片的做法步骤图，开胃炒藕片怎么做好吃 第16张")
小贴士
亲们，要预先准备好一大碗清水，藕切片后要马上放入凉水中淹没浸泡，这样不会被氧化。如果你想快点吃到嘴，我认为可以把切好的藕片马上入有水的锅中焯一下，再捞起沥干水份待炒，这样容易炒熟。辣椒和辣酱可以选择用一种就可以！蚝油如果没有可以用排骨酱或者豆瓣酱！！还有，我觉得放浸泡过的黑木耳一起炒藕片也不错，营养价值也高，吃了对身体好！我发的仅供你参考！根据你的喜好，材料、口味和佐料你都可以稍做调整的！祝你试做成功！吃的开心！