开胃清肠小菜：炝拌酸辣藕片食谱大全及做法，烹饪好吃的开胃清肠小菜：炝拌酸辣藕片方法

藕是一种比较神奇的食材，脆爽和粉烂两极口感都有非常多的拥趸，今天这道凉拌藕片就充分体现了前者的特点，入口清爽开胃，是年夜饭餐桌上必不可少的解腻小菜，保证秒杀一众大鱼大肉。

用料  

开胃清肠小菜：炝拌酸辣藕片的做法  

1. 备齐材料

2. 藕去皮、切薄片

3. 锅中加水烧开，放入藕片焯烫1分钟

4. 捞出后浸入冷水过凉

5. 倒入陈醋

6. 再倒入生抽

7. 最后倒入少许蚝油

8. 锅中加少许油烧热，倒入花椒粒

9. 爆出香味后熄火，将花椒粒捞出

10. 再放入切碎的干辣椒

11. 趁热倒入藕片中

12. 加少许糖

13. 再撒入葱花

14. 拌匀就可以吃了

15. 酸辣开胃～

小贴士

1、调料的配比可根据个人口味调整；
2、花椒粒也可以不捞出，但不小心吃到会麻到舌头。