菜包馅/肉包馅做法烹饪大全 地道菜包馅/肉包馅如何做

在外面买的肉包总担心不卫生，那么看完这份配料你自己也能搭配出属于家人口味馅心。比如：白菜玉米肉馅锅贴，笋肉包，韭菜饺子，酸菜饼。等……

用料  

菜包馅/肉包馅的做法  

1. 步骤1：洗净去皮600g—700g五花肉用搅肉机打出自己想要小肉块或者肉末，肉泥。

2. 步骤2：肉末+葱姜汁+盐手拌到水都吃进去。会有粘黏就到位啦！上劲。

3. 步骤3：鸡精+五香粉+生抽+耗油倒入拌几下。鸡蛋打散拌入。老抽上色。

4. 步骤4：当天包可以加入少许葱花。存放冰箱保鲜盒备用。急用放入冰箱速冻30分钟---1个来小时。

5. 菜馅：包菜中间茎梗去除。玉米粒可以买成品。整根玉米自己改刀切粒。红萝卜切丝，葱花，调味料称重备用。

6. 步骤1.包菜丝+萝卜丝+玉米粒+盐手拌到出汁。

7. 步骤2-手压筛网把汁沥微干。

8. 步骤3.所以调料拌均。保鲜3小时包制。急用冷冻：30分钟-1小时

9. 原肉馅速冻保存一个月。加入配菜肉馅保鲜最多三天。包菜馅保鲜在1-2天尽快用完。

小贴士

重点：肉馅，菜馅汁水多，加入5g生粉 馅料手拌均匀。口感滑润，汁水也能锁住不外流，成品不塌陷。