南美哥伦比亚托利马地区玉米粉蒸肉Tamsles Tolimenses（二）食谱大全及做法，烹饪好吃的南美哥伦比亚托利马地区玉米粉蒸肉Tamsles Tolimenses（二）方法

Tamales是哥伦比亚的一道重要菜肴，几乎所有的哥伦比亚传统餐厅菜单上都有它的身影

在哥伦比亚托利马地区，早餐吃Tamal Tolimense配上热巧克力和玉米饼是一种传统。

Tamales品种很多，这一款和安蒂奥基亚地区的玉米粉蒸肉最常见的两款，这两款菜谱皆经由我的哥伦比亚好兄弟验证，大家尽可放心试用。后一款请见链接

用料  

南美哥伦比亚托利马地区玉米粉蒸肉Tamsles Tolimenses（二）的做法  

1. 将所有腌制材料放入搅拌机搅拌至均匀。保留半杯腌料，以准备masa。

2. 在一个大的塑料碗中放置所有的肉，加入1杯半的腌料。混合均匀，盖上盖子，冷藏过夜。

3. 准备masa:把玉米粉masarepa放在一个大碗里，加入水，盐，sazon Goya或姜黄等食用色素，和保留的腌料。用勺或手搅拌均匀。

4. 用热水洗净叶子，备用

5. 组装玉米粉蒸肉:把一片叶子放在桌面上，再把另一片叶子放在上面，形成一个十字。

6. 切好材料

7. 将1/2杯的Masa和1/4大米（如果没有准备米就不放）铺在香蕉叶中间，在它们连接的地方形成一个十字。将一块五花肉，一块鸡肉和一块排骨在Masa上，然后将大约1汤匙的豌豆，1～2片胡萝卜片和2片土豆，1片鸡蛋放在肉上，
   

8. 再盖上一层Masa

9. 把香蕉叶的边角拉到馅料的中间，用肉铺线把它系在馅料的正上方，这样在线的上方就会有一簇叶子。继续这个过程，直到所有的玉米粉蒸肉被包裹和捆绑。

10. 用一个大锅加盐水煮沸。加入玉米粉蒸肉，然后把火调小。盖上盖子，煮2小时。

11. 把玉米粉蒸肉从锅里拿出来，静置5分钟后就可以吃了。切成小块，像吃糯米鸡一样食用。

12. 如果愿意的话，可以把hogao放在旁边。（一种哥伦比亚的番茄洋葱酱，之后会另做一期）

小贴士

有挺多小贴士的，具体还请参见上一期安蒂奥基亚地区的玉米粉蒸肉，这里就不重复了