用料
鸡 | 只 |
番茄大盘鸡的做法
1.锅中放宽油,小火炒香葱、姜、洋葱、香叶、桂皮、八角,放入豆瓣酱炒出红油。
2.放入鸡块,调大火炒至鸡块出油微黄,锅边淋入料酒、酱油炒香。
3.加入土豆块、番茄、番茄膏一罐炒匀,加水没过食物,大火煮开转中小火炖至软烂。
4.开大火收汁至粘稠,加入青椒、孜然粉、黑胡椒粉、鸡精调味。
5.煮裤带面拌入汤汁。
小贴士
1.番茄膏是没有添加任何调味的,不是番茄沙司。没有番茄膏的话,番茄用量要和鸡的重量一样
2.豆瓣酱提味而已,不要太多
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