用料
糖 | 克 |
鸡块 | 只 |
花椒粒 | 粒 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 5 6片 |
豆瓣酱 香辣酱 | 两勺 |
盐 | 克 |
干辣椒 | 3个 |
土豆 | 2个 |
青椒 | 2个 |
大盘鸡儿的做法
倒油,小火,放一勺左右的糖,待糖全部冒泡后小心倒入鸡块
转大火,小心的翻炒一会儿,加入花椒粒,大葱段,姜片,然后两勺香辣酱或者郫县豆瓣酱,待鸡水分炒干,啪啪炸的时候放水,差不多没过鸡肉就行
水开了以后,尝一下咸淡,放适量的盐,小火慢炖一波,放入红辣皮子(干辣椒)
肉炖熟后放入土豆块
土豆炖烂后,加入青辣椒,葱花,少量味精收锅
小贴士
葱姜辣子土豆,要切的很大,这样才能突出大盘鸡的大