紅烧茄子+蚝仔烙做法烹饪大全 地道紅烧茄子+蚝仔烙如何做

用料  

紅烧茄子+蚝仔烙的做法  

1. 茄子滚刀片接好加上盐水浸泡。

2. 瘦肉切片加少盐 油 糖 鸡粉  酱油  生粉腌好备用

3. 热锅凉油 多油大火加热加上茄子

4. 煎至金黄色到出备用

5. 热锅凉油 少油加入瘦肉炒至七成熟盛出备用

6. 热锅凉油加上蒜蓉 小米辣爆香加上茄子 青辣椒翻炒片刻在加适量糖 鸡粉翻炒 在加盐 酱油翻炒  在加上肉片翻炒

7. 盛出即可

8. 热锅凉油加姜片爆香

9. 加上生蚝

10. 在上鸡蛋

11. 另起锅少油加上韭菜加少许盐

12. 把煎好的鸡蛋蚝仔扣到韭菜上面来煎至片刻即可

13. 美美的出锅即可

小贴士

茄子切好之后用盐水浸泡，这样茄子就不会氧化了。