鸭肉洗干净,用厨房纸吸干水,热油爆姜丝,倒入鸭肉翻炒变色,加酱油和几滴老抽上色,倒入一瓶啤酒,放几个拍扁的大蒜,加几颗冰糖,(我这里四分之一的鸭肉放了5个),放入仔姜片,大火盖盖焖,汁水变稠加点耗油,然后试试够不够味道,调味够了就放青椒丝葱段,紫苏叶薄荷叶翻炒均匀立刻出锅!
用料
仔姜 | 块 |
老抽 | 勺 |
青椒 | 个 |
料酒 | 勺 |
鸭 | 只 |
啤酒 | 瓶 |
生抽 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
紫苏叶 | 片 |
仔姜闷鸭的做法
材料全家福
蒜头,姜先炒香加入鸭肉
最后起锅前下紫苏叶葱就可以了
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