豆沙乳酪馅小餐包做法烹饪大全地道豆沙乳酪馅小餐包如何做

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本来准备做柠檬酸奶面包，但是没有一个柠檬酸奶配方用掉那剩下的30克柠檬汁，所以为了方便大家自己写了个菜谱
我喜欢吃带馅的餐包，今天为了消耗酸奶鼓捣了个奶油奶酪豆沙馅，单吃极好吃！放在馅里也香甜。
主要是因为豆沙太甜了，搞个微酸的中和一下。
柠檬酸奶面团和这个馅料绝配！柠檬的清香和酸咸，被豆沙的甘甜中和，细品还能品出奶酪的香醇，无比美味！
奶油奶酪和豆沙的比例不那么严格，克数也随意，这是我喜欢的比例。500克指的是面团的重量，不是面粉的重量啊！

用料

任何一种面团 500克
豆沙乳酪馅料 ≈200克
奶油奶酪（自制）	65克
买的齁甜的豆沙	130克

豆沙乳酪馅小餐包的做法

面团揉出破洞略粗糙的手套膜后发至两倍大。
发酵时制作奶油奶酪（如果是买的请忽略）：酸奶和牛奶1：1混合（我用300克牛奶和300克酸奶，大约能得90克奶酪），弱中火加热至凝结，捞出放在屉布上沉淀30分钟（因为我想让奶酪干一点）。有些小窍门见以下菜谱：
30分钟后用两双筷子搅拌至成团不像豆腐渣。奶酪越稠越难搅拌，我搅了5分钟。一定不要省略！
直接吃要过筛，但做馅就不用了。面团还没发好，装保鲜盒冷藏。（这个时候我就吃掉了10克……）
面团发好了，分割成80克左右一个，滚圆松懈10分钟。揉到位的面团是不怎么粘手的，只要撒很薄的粉。
松懈时预备馅料，奶油奶酪和豆沙混合，不用太均匀，方便又好看。（这个时候我吃掉了20克，于是本来的90克变成了65克……）
取一个面团底朝下用擀面杖从中间分别擀往上、下、左、右。
用刮刀盛一团馅放皮上，用虎口向上推的方法包起来（你也可以用你喜欢的方法）。
我做了六个，放在油纸上。二发完成后刷蛋液。
我的烤箱180℃烤15分钟，这个时间不用盖锡纸，很方便。烤好之后提出油纸，烤盘放上烤架，把面包提上去，抽出油纸即可。油纸是不烫的。
看看这组织！这次的小餐包是最完美的一次了，不仅口感细腻、手撕松软、味道微妙，组织也如此漂亮！
掰开的组织也不错哦，第二天早上吃口感更佳！比外面买的还好吃！为什么呢？因为外面没有卖柠檬酸奶面团和豆沙乳酪馅的呀😀酸奶的加入更使面包软了一个档次！