晚上要做椒盐虾,虾头我们家是不吃的,那么就利用一下做个万能虾油,超级简单的
虾油香味比较浓郁,可以用在炒菜,炒饭,熬海鲜粥等等,有喜欢这味道,当然也有有不喜欢这味道,各位自行抉择哈
用料
虾头 | 随意 |
生姜 | 1块 |
食用油(无味) | 大概沒过虾的量 |
万能虾油的做法
生姜切片(一小块就行不用太多),虾头洗净沥水,一起放入锅里,倒入差不多沒过虾头的油,开小火开炸
小火炸大概10-15分钟(已经很香了),
关火,用捞网架在锅上滴油,不要浪费一滴精华。
当然不介意浪费的可以直接丢掉就行,不要泡在油里。放凉后,倒入储存罐,放冰箱保存
按上盖子,进冰箱
小贴士
1,冷油下过,是怕油爆,虾头洗完沥下水就可以操作了
2,姜的量不建议太多,盖味
3,一直用的小火,不容易炸糊,炸的时间可以自己控制,看着酥脆了就可以关火