手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的详细做法，手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）做法技巧

我真的特别喜欢波兰种的吐司或者面包，好柔软不说，放第二天都很揉软呀

用料  

手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法  

1. 将波兰种全部材料混合均匀，常温发酵2～3小时或者提前一晚放冰箱冷藏发酵。（波兰种发酵是看状态不看时间的哦，发酵至表面出现大气泡）

2. 拉开，里面是蜂窝状结构。

3. 将波兰种和主要面团材黄油外全部加入厨师机里，1挡3分钟混合均匀，4挡6分钟左右揉成光滑的面团。

4. 拉开出现薄薄的粗膜就可以加入软化好的黄油。

5. 加入黄油后1档3分钟搅拌均匀，4挡8分钟左右。

6. 揉成薄薄的手套膜

7. 放入盆里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。可以放锅里，加入温水，盖上盖子，发酵1个钟左右（注意⚠️要看面团状态不能只看时间。比如夏天温度OK40分钟也发酵好了。冬天发酵可能1.5种状态）

8. 按下面条不会回缩或者回弹，说明发酵好了。那出来按压排气。

9. 整形忘记拍照了，整形好放入磨具中发酵至8-9分满。

10. 第二次发酵好的面团

11. 涮上蛋液

12. 提前预热好烤箱，上下火180度35分钟左右。

13. 烤好的椰蓉吐司震几下出炉，放凉就可以吃啦～～

14. 好吃😋

15. 片片拉丝哦