手撕椰蓉吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕椰蓉吐司（波兰种）方法

配方量是2个450g的吐司盒，只做一个的材料减半，椰蓉材料不用减半
我不喜欢太甜的面包，所以糖放的不是很多，如果喜甜的主面团白砂糖可以加到100g，椰蓉的糖也可以适当增加
⭐️还有一个比较注意的是，我这两个面包出炉后的颜色差的非常多，和模具有关系，椰蓉是三能的老模具，白吐司是新模具，新模具之前175 40分钟吐司外面就变得特别硬，老模具就刚好，所以根据自己模具可以选择，170 45分钟或者是175 40分钟

用料  

手撕椰蓉吐司（波兰种）的做法  

1. 波兰种材料混合静置30分钟混合均匀，室温发酵1.5-2小时，或放冰箱冷藏一夜

2. 除黄油和盐外，波兰种和主面团材料混合均匀，搅拌至可以拉出厚膜的状态

3. 加入黄油和盐，继续搅拌至手套膜。成功的手套膜除了薄无锯齿外，还需要有弹性，如果你拉扯手套膜没有弹性，并且洞口在无外力的状态下越变越大，就说明打过了

4. 面团整圆进行基础发酵

5. 发酵至两倍大，手指戳洞口无明显回缩

6. 发酵好的面团取出排气，分成两等份，一份整圆，松弛20分钟（只做一个吐司的不用分）

7. 另一份我分成了三等份做基础吐司

8. 松弛的过程可以准备椰蓉，椰蓉状态如图，根据状态调整液体

9. 松弛好的面团擀开，铺上椰蓉，右边留1/3空白

10. 把面团折起来

11. 成长方形

12. 横过来擀开

13. 继续折

14. 成长方形

15. 然后把它擀成长条，不要太用力擀破了，大概是12*27cm

16. 切成四条，或者三条，顶端不要切断

17. 编成四股辫或者三股辫，不要辫太紧，不然发不起来

18. 放入吐司盒，32度发至8分满

19. 另一份面团第一次松弛完之后擀成牛舌状，卷起来，松弛20分钟（我两个面团是同时做的，这个面团二次松弛的时候就把椰蓉面团整形做完，时间刚好）

20. 二次松弛完的面团擀成长条，大概擀面杖长度

21. 自上而下卷起来，2.5圈最佳，也不要卷太紧

22. 放入吐司盒，进行二发

23. 椰蓉的还差一点，但是因为赶时间，就不继续发了。另一个吐司上面挤了一点黄油和白砂糖

24. 烤箱预热最下层，170度，45分钟，8-10分钟左右盖锡纸

25. 香喷喷的椰蓉～

26. 皇冠吐司～