用料
活虾 | 一斤 |
花椒 | 若干 |
香葱 | 若干 |
姜 | 两块 |
鲜贝露 | 若干 |
生抽 | 若干 |
黄酒 | 若干 |
苏式奶油话梅 | 3-4颗 |
白砂糖 | 一勺 |
浓香型白酒 | 若干 |
酱油腌虾的做法
把话梅放在黄酒中浸泡
若干花椒若干葱2块姜一大碗水大火烧开后转小火煮15分钟后关火冷却
之前冷却后倒出的香露
活虾买来洗干净沥干水份,倒入浓香型白酒若干盖好碗盖闷十分钟倒出酒跟水份。
最后加入香露、话梅黄酒、鲜贝露、生抽、糖(咸淡根据个人口味)。最后盖好碗盖放入冰箱冷藏2-3天。
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