儿时的记忆麦芽糖制作食谱大全及做法，烹饪好吃的儿时的记忆麦芽糖制作方法

小时候麦芽糖是奢侈的食品，每年就吃一次，每年冬天家里做米片芝麻片的时候才会买一次，几个小伙伴一人拿一根筷子在那里卷。卷一大圈吃的嘴里满满的都是甜蜜与满足！长大后买了无数次麦芽糖，再没有那个味……某天突发奇想就买了材料做起来！

用料  

儿时的记忆麦芽糖制作的做法  

1. 取适量小麦泡至少一个晚上

2. 拿一个大号洗菜蓝子垫一层湿的纱布均匀洒上小麦。每天淋几次水保证湿润

3. 几天后小麦很快发芽

4. 长到四五厘米取出洗干净，切小段待用。

5. 在洗切麦芽前把糯米饭做下去多放水烂一些

6. 糯米饭凉到微烫手和切段的麦芽搅拌均匀，盖上盖子按保温键后发酵五六个小时

7. 发酵后会出很多微黄的水分过滤出来去锅里大火煮到粘稠

8. 稍粘稠后改小火慢慢熬，前后大约一个小时，注意不时要用锅铲搅拌不能离开！

9. 最后大功告成，等不那么烫后装起来，美味开始了！

小贴士

每天都要给麦芽浇水几次。
麦芽要洗干净，没发芽发黑的要挑出来。
熬的时候尤其是到后面要守着搅拌均匀。
总体来说还是简单，只是时间跨度要大约一个星期，熬制发酵当天也要一天。