儿时的记忆 之冰糖葫芦食谱大全及做法，烹饪好吃的儿时的记忆 之冰糖葫芦方法

刚好看到新鲜上市的樱桃山楂
袖珍的尺寸 粉糯甜酸的口感
忍不住买了一大盒子回来
陪女儿扮家家玩心顿起
吾小时候喜欢的小吃
让她也来尝尝看吧

用料  

儿时的记忆 之冰糖葫芦的做法  

1. 山楂洗净用厨房纸吸干

2. 正常个子的大山楂可以直接用钢笔笔帽去核 吾买的樱桃山楂很袖珍 就不去核了 找了半天找不到竹签 于是拿牙签 或一个或两个串成迷你葫芦串

3. 冰糖放在小锅内加一半量的热水化成小块 小火加热让冰糖完全融化 全程切忌搅拌！！！因为要等水分蒸发完才能熬成糖浆 所以不要加太多水 吾用酱汁小锅按这个比例来煮 大约花了一刻钟

4. 熬成粘稠的糖浆 呈现漂亮的湖泊色 或者说麻油色就差不多了

5. 用勺子沾一下糖浆 黏稠度应该是不会马上滴下来的程度 将勺子放进凉水里10-15秒 糖浆不会滴下或化开 而是结成固体琥珀状 那就说明糖浆熬好了

6. 将山楂串放入糖浆内均匀上浆

7. 取出后放在油纸上晾至全干 这一步要花去不少时间 切忌心急

8. 萌萌的冰糖葫芦就做好啦～                                女儿早就等不及开始偷吃了🤣🤣🤣

小贴士

一定要用冰糖！！！
熬糖浆时不要搅拌！！！
等晾干时一定要耐心！！！