作为重庆人,每年夏天,家家户户的饭桌上都会出现这道菜。配稀饭巴适惨了。
用料
土豆(不用太大) | 4只 |
葱姜蒜香菜 | 少许 |
盐 | 适量 |
花椒 | 少许 |
辣椒(油辣椒也可) | 1只 |
孔洋芋的做法
土豆削皮切块煮熟。切记不要煮烂。然后捞起沥干
锅中下油,扔花椒干辣椒爆香
下土豆开始煎,把土豆煎出锅巴,金黄
葱姜切碎,加盐和花椒面,加一点点水,做成葱姜蒜水。
倒入煎成金黄的土豆上,用抖锅的方法让葱姜水均匀到土豆上。以免将土豆翻碎
撒葱花颠炒起锅
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