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喜欢自己动手做吃的，家里还有只香芋和紫薯，心血来潮就拿来做了这个卷，第一次做，好吃到停不下来……
用料
| 香芋 | 550克（蒸熟后） |
| 紫薯 | 100克（蒸熟后） |
| 椰蓉 | 20克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 炼奶 | 50克 |
| 糯米纸 | 适量 |
| 干面粉 | 适量 |
| 稀面糊 | 鸡蛋一个+面粉少许 |
| 面包糠 | 适量 |
紫薯椰香芋泥卷的做法
紫薯和香芋去皮洗净切片上锅蒸熟
将蒸好的紫薯和香芋加入细砂糖椰蓉炼奶用木勺压碎捣成泥用橡胶刮板搅拌均匀，冷却备用。
![紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将芋泥分成若干分轻搓成长条，切成均匀的小段
![紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将鸡蛋打散和面粉混合成糊状，准备好干糯米纸、干面粉和面包糠备用
![紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取一张糯米纸铺开，将芋泥卷一圈，按此法将余下的芋泥卷好
将芋泥卷粘上少许面粉
![紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
然后放入鸡蛋面糊里粘湿，迅速拿起
![紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再在面包糠里滚一圈使芋泥卷粘满面包糠后放入已经加热至沸腾的滚油中
![紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将芋泥卷炸至金黄色捞出装盘
![紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
好吃！
![紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "紫薯椰香芋泥卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1、不喜欢奶香味的可以不加炼奶，用50克砂糖代替炼奶就行了
2、喜欢椰蓉的朋友可以加多点下去
3、图片中的油稍少了点我后来再加了些，油太少炸不均匀，也不好翻动，一定要高出芋泥卷哦！