2.0版本辣椒油做法烹饪大全 地道2.0版本辣椒油如何做

吊打市面一切辣椒油，味香辣辛，色泽红亮，常用于凉菜调味。是夫妻肺片、捞汁海鲜等菜品的基础调料。

用料  

2.0版本辣椒油的做法  

1. 首先需要干二荆条和小米辣和芝麻，二荆条芝麻提升色泽香气，小米辣主要提升辣度。将辣椒打碎，芝麻炒香，我选择的比例是3:2:2配好。

2. 然后将蒜和姜打碎，比例是2:1配好。

3. 准备豆蔻，香叶，八角，草果，桂皮

4. 打碎

5. 将所有材料加少许油拌匀

6. 准备以上材料放入锅内，倒油开始沁炸

7. 炸至赤红发黑捞出料渣，待油温略微降低，倒入拌好的料中，倒一勺搅拌一次，如此反复，最后加入少许盐和糖，少许白酒放凉。

8. 装罐密封，一般静置两天左右充分释放香气，即可使用。

9. 简单拌个黄瓜尝试一下，只加了辣椒油，酱油和醋。味道称绝。