用料
豆腐 | 2块 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
花椒 | 99粒 |
八角 | 三粒 |
桂皮 | 两小块 |
老抽 | 3勺 |
自制豆腐干的做法
特制略薄的豆腐,切块后再从中间再切开(本人认为不切的话有点厚),用盐腌一晚上
锅里多放点水后放盐,花椒,八角,桂皮,老抽(主要用来上色,可以不加),煮开后再放入切好的豆干
煮三四分钟后捞出晾凉
彻底晾凉后再煮三四分钟再晒就可以了
重复煮—晾—煮—晾,煮的次数看你想要上色的程度,我是煮了四次,晾透了就可以收起来慢慢吃了
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