自家做的豆腐就好吃。而且还有豆乳和豆渣。
几年没做了、今天做个记录。
用料
大豆100克水600毫升卤水1/2茶勺(2.5毫升) |
自家制豆腐的做法
准备好纱布、盆、竹筐、温度计、卤水
洗净的100克大豆用600毫升水泡一晚
用打碎机打碎。
放入大锅中中火烧开后转小火煮15分钟、并且不断搅拌。
煮好的豆浆用洗干净的纱布过滤。
非常烫、一只手按住封口、一只手用勺子按。
挤出来的浆煮至70~80度之间。
加入卤水、等它凝固。
凝固后放到纱布里过滤、下面放个小筐、小筐下放个碗。
把纱布折叠盖住豆腐、放入冰箱中。
我家比较喜欢吃纯味的、撒了点盐和黑胡椒、橄榄油。非常美味。
第6步出的豆渣。
用豆渣做了日本的常备菜。
小贴士
我家人少、只用了100克大豆。想多吃的、按比例加倍哦!