焦溜冬瓜片的详细做法大全,简单又营养的焦溜冬瓜片做法

这个焦溜冬瓜的厉害之处在于三点。一是冬瓜裹了芡儿滑过了油，嫩，比肉还嫩；二是蒜末爆香，木耳惹味，油滋油汪的，配菜都能让人一口吃明白，明明白白下它三碗饭。三是滴溜的芡汁儿，是成就一切的关键，鲜、香、开胃，舌头沾上一点就能鲜得嗷嗷的，哪怕主菜配菜吃的一点儿不剩也不打紧，靠盘底的芡汁儿还能再翻一桌。

用料  

焦溜冬瓜片的做法  

1. 辣椒切菱形块。

2. 冬瓜切片，加入2克盐，用手抓匀，静置15分钟让冬瓜出水变软。腌出的水分可以倒掉，以免冬瓜太咸。

3. 往冬瓜片里加入1个鸡蛋清，搅拌均匀。

4. 把每片冬瓜表面都沾上一层干淀粉，放到平底锅里煎至表面金黄，盛出来配用。

5. 锅里留底油，爆香蒜末。再放入辣椒块、木耳煸炒几下。调入1大勺生抽，一点点盐翻炒均匀。

6. 觉得干可以加入少量的水，再把煎好的冬瓜片倒进去翻炒均匀。

7. 出锅前淋入2大勺水淀粉，勾个薄芡，炒匀就完成啦。

8. 样子看起来和焦溜肉片很相似呢，吃起来很惊喜。