椒香茄子的详细做法大全,简单又营养的椒香茄子做法

茄子油润入味，辅料调味还加了辣椒和花椒，麻香麻辣的味道更让本身的酸香调味变得突出。

用料  

椒香茄子的做法  

1. 先调一碗酱汁，碗里倒入1大勺生抽、1大勺香醋、1大勺蚝油、1小勺老抽、1小勺白糖和一点点盐，充分搅拌均匀。

2. 茄子斜切成1厘米厚的大片，锅里倒油烧热， 把茄子放进去小火煎到两面金黄变软，先盛出来备用。

3. 锅里继续下入蒜粒、姜丝和花椒爆香，再放入青红辣椒碎炒到断生，再放入煎好的茄子和酱汁，翻炒均匀。

4. 快出锅前撒上香菜再翻炒一下就可以。