擂椒茄子的详细做法大全,简单又营养的擂椒茄子做法

时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份

用料  

擂椒茄子的做法  

1. 做调味汁。碗中放入蒜末、生抽、香油、糖、盐，搅拌至糖、盐融化，备用。

2. 茄子削皮切薄片，放入耐高温容器中，盖上保鲜膜，微波炉高火加热6分钟至茄子熟透。

3. 茄子用筷子撕成小条备用。

4. 尖椒切去蒂，竖着切成两半，去掉内芯和辣椒籽，外皮朝下放入锅中，开中小火边用铲子压边煎尖椒至尖椒表皮变焦，尖椒肉完全变软。

5. 煎好的尖椒放入冷水中，剥皮。

6. 剥好皮的尖椒放入石舂中捣碎。

7. 茄子丝中放入尖椒碎、调味汁搅拌均匀。

8. 撒上香菜碎即可。

小贴士

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