我们北方人其实一般家庭吃法叫“乎羊蹄子”应该是在大铁锅里面慢慢炖,现在年轻人嘛!当然用各种电器,电压力锅更方便。
用料
羊蹄子7只 | |
姜 | 3片 |
花椒 | 适量 |
料酒 白酒 | 5勺 |
盐 | 3勺 |
八角 | 2个 |
葱姜蒜 | |
香菜 | |
老抽生抽酱油 | 随便来 |
羊蹄子的做法
羊蹄子焯水洗净,放到锅里。
准备好葱姜蒜,我冰箱里有块白萝卜也放进去了。去膻味。
各种八角茴香香叶桂皮。放到调料盒里。
把所有的调料和调味品放到锅里,据说放点香菜不错,记得放料酒盐之前准备的调味品。开始炖,蹄筋键50分钟。
一个小时以后就这样滴脱骨了。