补充胶原蛋白的东西,猪蹄绝对是圣品,但总是会有些腻味。那么口感更细腻、脂肪含量更少的羊蹄就合适了。
用料
羊蹄 | 四只 |
姜 | 一块 |
葱 | 两棵 |
老抽 | 三勺 |
生抽 | 三勺 |
盐 | 三勺 |
蜂蜜 | 一勺 |
花椒 | 五颗 |
烤羊蹄的做法
羊蹄洗净,焯水。捞出备用。
捞出擦干水份,用盐,生抽腌半个小时。
蜂蜜加同重量的水调成稠蜂蜜水,刷在羊蹄上。烤箱180度,烤二十分钟,取出再刷一遍蜂蜜水。继续烤十分钟。
装盘。
小贴士
蜂蜜水决定了表皮的口感。
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