吃汤粉的时候总喜欢点牛腩,喜欢那个味道,之前让汕头朋友寄牛肉丸也寄过煮好的牛腩,无奈每次不是太多筋就是太多肉,又不好意思让单独给挑些喜欢的部位,一次偶然市场看到了潮汕不打水黄牛肉,真的是环肥燕瘦任挑呀,那一条条的五花籽穿心腱滚汤煮面煮粥,拿来炒更是爽😄还有处理牛肉分类切出来的边角料,拿来焖更好吃,少肉带筋,我心目中的牛腩最佳选择,以前都是买卤料包一锅熟,今天分享的是简单的做法,平时可以做一小锅,吃不完放冰箱,除了焖萝卜,还可以拿来煮汤粉面
用料
带筋少肉的牛肉边角料 | 2斤 |
南姜 | 1块 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
味事达酱油 | 2勺 |
冰糖 | 2小块 |
盐 | 适量 |
潮式焖牛腩的做法
处理切小块
筋比较厚的切小块点
好大一块筋,切小块
飞水
沥干放高压锅备用
八角,桂皮,冰糖,南姜
南姜剁碎,更易入味
所有配料下锅
纯净水刚好浸没牛腩就好了,盐,酱油,盖上锅盖(注意检查锅盖胶圈活塞那些是否没问题)准备开煮
高压锅20分钟,如果喜欢下萝卜的话可以15分钟,再加入萝卜煮熟透就可以了
10分钟快手早餐
很赞,你也来试试吧😄
10.6日又煮了😄
3.12今天煮的时候下了点味精,老抽,颜色好漂亮,味道杠杠滴👻👻👻