什么是牛白腩?在牛腩带有筋的位置,又叫爽腩,是一块薄薄的筋膜,口感烟韧,爽而脆。
用料
牛白腩 | 500克 |
香料: | |
姜 | 5片 |
老陈皮 | 半块 |
花椒 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
调料: | |
盐 | 适量 |
料酒 | 5勺 |
蚝油 | 3勺 |
冰糖 | 适量 |
焖牛白腩的做法
用姜飞水
再放油姜片起锅,放切好的牛白腩倒入锅里翻炒几下,料酒在边上兜圈倒入,放冰糖和所有香料一起然后翻炒几下,倒入开水
水烧开了就把所有调料放进去,中火焖45分钟就可以了
小贴士
喜欢吃辣的可以自由发挥放辣椒一起焖
欢迎大家分享成果👏