茄汁牛肉丸—含自制牛肉丸版本食谱大全及做法，烹饪好吃的茄汁牛肉丸—含自制牛肉丸版本方法

用料  

茄汁牛肉丸—含自制牛肉丸版本的做法  

1. 这是拌入牛肉馅的葱末和姜末。如果不吃葱，可以切点姜末也是能去肉腥味的。挪威这边的肉比国内的肉腥味重，据说是他们宰杀时不放血的原因。

2. 牛肉馅儿

3. 加入花椒面，黑胡椒面，生抽，老抽，葱姜末，鸡蛋，生粉

4. 开始搅拌的时候很费劲，这时候可以开始往盆里加入冰水，少量多次地加，会看到肉馅儿变得嫩嫩的！然后用手沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌，让肉馅上劲。再用虎口挤丸子。

5. 由于我一个人弄的，没有办法拍照。所以就没有拍到挤丸子的照片，很简单的，网上有很多这样的视频。水烧热，不要烧到开啊，然后开始下丸子，一直保持小火，让锅里保温着煮，会有很多血沫子出来。当丸子们都飘起来了就可以把他们盛出来啦！

6. 丸子们出锅啦！可以煮丸子面条吃，可以下火锅，煮麻辣烫。由于我买了一堆番茄罐头，所以我决定做一个茄汁牛肉丸！甜辣口儿的，能让我想起国内常吃的番茄牛腩😭

7. 热油倒入葱姜蒜末炝锅，多加几个二荆条辣椒炒香

8. 倒入半个番茄罐头，加一点水煮开

9. 倒入牛肉丸，让丸子们裹满浓浓的汤汁就可以啦！

10. 好吃！甜辣甜辣的，就着最后的汤汁我还能再来一碗米饭！😋