排骨和土豆如何做才美味，怎么做排骨和土豆简单又好吃

就是买了排骨，也不知道做什么口味的，好想做糖醋排骨，蒜香排骨，红烧排骨什么的，一直在纠结，看看家里有什么配菜，没有豆瓣酱，但是看到了火锅底料！！！所以就是一起乱炖。

用料  

排骨和土豆的做法  

1. 把买好的排骨洗净后冷水加姜片或料酒和胡椒粉汆出血水，捞出控干水份，撒适量盐或生抽进行腌制调味。
   

2. 土豆削皮切块，洗净控干水分。

3. 不需要像油炸那么多油，比炒菜的多一点点即可的油，小火放入2葱头、3姜片、2八角、若干花椒、1桂皮、3香叶、4瓣蒜，炸至香味漂出后捞出丢掉。加入腌制好的排骨，编制金黄，捞出复炸，放在盘里备用，同样用炸过的油煸一下土豆块，复炸捞出。
   

4. 刚炸完的油继续小火煸炒蒜、姜、八角香叶和少量火锅底料，放入排骨和土豆，炒两下，加入生抽和冰糖，加开水没过排骨，想放什么放什么，青椒啥的配色好看自己加，最后大火煮开后小火收汁二十分钟吧，看个人情况。

5. 最后捞出撒上葱花或者芝麻，看你喜欢。
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小贴士

煸炒火锅底料的时候要小火，或者豆瓣酱应该都是可以的，大火会焦或者上火吧。怕上火就多喝热水吧。