儿时的记忆 之腰果炒虾仁食谱大全及做法，烹饪好吃的儿时的记忆 之腰果炒虾仁方法

小时候的物质生活可远不如现在那么丰富
吾家把有限的资源无限地投入到了“吃”上
爸爸妈妈总有法子换着花样烧些别致小菜

一家子围坐在饭桌上 边吃还要边交流
今朝哦河虾几钿一斤 本地蚕豆上市了…
以至于一个从没去过菜场的小囡
也能对当天各种菜价了若指掌
并具备了如何挑选小菜的基本常识😎

说到这个话题又扯远了 言归正传！
腰果虾仁这道菜总是爸爸掌勺
齿颊留香 是上得了春节餐桌的
做法也简单 说着又馋了
这就做给女儿吃 自己也解个馋吧😬

用料  

儿时的记忆 之腰果炒虾仁的做法  

1. 虾仁去砂线 用水冲洗一下后用厨房纸吸干         美芹和胡萝卜洗净沥干

2. 虾仁撒半茶勺盐 一瓷勺料酒及水淀粉拌匀 静止10-15分钟

3. 美芹斜刀切成菱形 如果有红色水果椒 也是切成同样的菱形 今儿手头只有胡萝卜 又是做给女儿吃 就切成了梅花形😜

4. 热锅冷油下腰果 小火煎1分钟 期间不停用锅铲翻炒 预防腰果变焦 待炒至金黄色即可盛出待用

5. 转大火 倒入虾仁迅速划散翻炒至半熟 盛起待用

6. 锅内如果没有油了 就加少许油 倒入蔬菜略作翻炒 加2-3瓷勺水再翻炒几下

7. 将虾仁和腰果倒回锅内 撒上半茶勺盐和半茶勺糖 翻炒几下即可出锅

8. 色香味俱全 尤其是香酥的腰果 小孩子都爱